Cancro al seno: la sostituzione del manzo con il pollo può ridurre il rischio

Un nuovo studio mostra che le donne che mangiano carne rossa in grandi quantità hanno il 23% in più di probabilità di sviluppare il cancro al seno, mentre quelle che preferiscono il pollame riducono il rischio del 15%.

Frenare sulla carne rossa a beneficio del pollame per prevenire il cancro al seno. Queste sono le conclusioni di un nuovo studio pubblicato in L'International Journal of Cancer.

Per quasi otto anni, gli scienziati americani hanno seguito più di 42.000 donne, alle quali hanno regolarmente chiesto del loro consumo di carne.
Durante il periodo di follow-up, sono stati diagnosticati 1536 tumori al seno invasivi. Lo studio mostra che le donne che hanno mangiato carne rossa ogni giorno avevano il 23% in più di probabilità di sviluppare questo tipo di cancro.

Risultati invariati, anche tenendo conto di altri fattori di rischio

Al contrario, il pollame era associato a una riduzione del rischio di carcinoma mammario invasivo: le donne che mangiavano di più avevano il 15% di rischio in meno rispetto a quelle che consumavano di meno.

"La carne rossa è stata identificata come probabile sostanza cancerogena e il nostro studio aggiunge ulteriori prove che il consumo di carne rossa può essere collegato ad un aumentato rischio di cancro al seno, mentre il pollame era associato a un rischio ridotto", spiega il ricercatore Dale P. Sandler, che ha guidato lo studio.

Al fine di identificare eventuali elementi che potrebbero alterare questi risultati, gli scienziati hanno tenuto conto dei fattori di rischio per il cancro al seno e di altri criteri come lo stato socio-economico, l'obesità, l'attività fisica o consumo di alcol. Per arrivare finalmente alle stesse conclusioni.