A vapore avvolto e barbecue, le stelle della cucina

L'uomo, dopo la guerra del fuoco, ha capito che l'uso della cucina non era solo una questione di gusti per consumare cibi duri o difficili da assimilare, ma una vera manipolazione chimica essenziale per il nostro sviluppo. E se il vapore è il preferito dai medici, il barbecue non è il metodo peggiore. Quindi non esitate a grigliare carne, pesce o verdure con il ritorno del sole ... Anche se cucinare il vapore è il migliore.

Torniamo alla guerra del fuoco e alla storia della cucina, perché con il barbecue, la nostra fase di regressione annuale seguirà il ritorno del sole. Con felicità per le nostre papille gustative, ma anche per la nostra salute, senza offesa per alcuni scienziati che fanno un'associazione tra il fumo del barbecue e l'insorgenza di alcuni tumori attraverso ... la pelle. Il rischio sembra così minimo che è inutile seguire le stupide raccomandazioni che seguono: vestiti a maniche lunghe e doccia a fine cottura! L'interesse del barbecue è una cottura piuttosto naturale e senza molto grasso che lo rende un metodo di cottura eccellente per pesce o verdure. Per le carni, l'ideale sarebbe un barbecue verticale che consenta ai grassi di evacuare diversi dalle braci. Ma per chiudere il dibattito sulla carne alla griglia apparentemente cancerogena, si dovrebbe sapere che ci sono meno sostanze pericolose in 50 kg di carne alla griglia rispetto a una singola sigaretta. Quindi non esitate a utilizzare questo metodo di cottura, per quanto possibile, non appena il tempo o la ventilazione lo consentono. Una menzione speciale per la versione plancha, questo piatto che viene dalla Spagna, dove tuttavia l'irrigazione di cibo con troppo olio d'oliva sta perdendo un piccolo interesse dietetico del metodo.

Zuppa, un brodo culturale

L'uomo si rese presto conto che poteva bollire anche lui. Per motivi di economia ed efficienza. Sfortunatamente, se la zuppa è stata a lungo un punto fermo della nostra dieta - e rimane così in molti paesi - è un modo scadente per mantenere la qualità nutrizionale degli alimenti. Ad esempio le verdure cotte in acqua perdono quasi tutte le loro vitamine, da qui l'importanza di bere il brodo.

Papillote

Molto rapidamente, le civiltà più avanzate sono state in grado di portare il forno, che si è evoluto dagli albori dei tempi. Dalla sepoltura nel terreno alle microonde, attraverso la lamina - che è un micro forno abbastanza adatto - esiste un ottimo modello di cucina che si concentra sulla qualità del cibo e della loro alimentazione, a condizione di non aggiungere sostanze pericolose, che i nostri antenati non capivano molto bene quando cucinavano con il burro. Per friggere o riscaldare gli avanzi con un buon pezzo di grasso, questo è certamente l'errore principale della nostra cucina in cucina - anche se, come dicono molti critici alimentari, "è abbastanza buono". Scusate, colleghi, potremmo persino immaginare che il microonde sia stato inventato solo per quello, caldo senza cuocere nel grasso!

Il vapore

Finalmente l'ultima modalità, forse la più usata al mondo - perché la maggioranza in Estremo Oriente - va a vapore. Se esiste un processo su cui sarebbe interessante scommettere, investi in tutte le "start-up" che prenderanno in prestito nel campo della cucina il percorso tracciato alcuni secoli fa da un brillante Bloisois: Denis Papin.

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