Perché mangiare semi interi è così buono per la tua salute

Mentre è stato a lungo dimostrato che il consumo regolare di semi interi fa bene al corpo, non è chiaro il perché. Secondo un recente studio finlandese, ciò sarebbe dovuto a composti chimici, chiamati betaines.

Mentre lo stile di vita vegano sta iniziando a farsi un nome nei paesi occidentali, non è un segreto che mangiare semi sia più salutare degli hamburger. E questo sarebbe dovuto al loro alto contenuto di "betaina", una famiglia di composti chimici molto benefici per il corpo, secondo uno studio finlandese pubblicato il 25 settembre in L'American Journal of Clinical Nutrition.

Dodici settimane di semi completi

Per dodici settimane, i ricercatori dell'Università della Finlandia orientale hanno sottoposto i topi a una dieta completa a base di semi e hanno chiesto ai volontari umani di fare lo stesso. Alla fine dello studio, hanno scoperto un aumento significativo delle betaine, un gruppo di composti con una gamma molto ampia di funzioni biologiche, sia nell'uomo che nei roditori.

Hanno anche stabilito una correlazione tra l'aumento dei livelli di betaina e un miglioramento del metabolismo dello zucchero nel sangue (glicemia). In dettaglio, "l'aumento dei livelli di acido pipecolico betaina dopo il consumo di cereali integrali è stato, tra le altre cose, associato a un calo della glicemia dopo i pasti", afferma il dott. Kati Hanhineva, che ha condotto lo studio .

Contro il rischio cardiovascolare e il diabete

"I cereali integrali sono uno degli alimenti più sani esistenti, ad esempio, sappiamo che un elevato consumo di cereali integrali protegge dal diabete di tipo 2 e dalle malattie cardiovascolari", ha affermato il dott. Kati Hanhineva, aggiungendo che fino ad ora, non sapevamo come il meccanismo cellulare dei semi completi avesse un impatto sul nostro corpo ".

Alcuni composti della betaina, come il 5-AVAB, sono noti anche per accumularsi soprattutto nel tessuto cardiaco, i ricercatori vogliono ulteriori ricerche. "In futuro, proveremo ad analizzare in modo più dettagliato la moltitudine di effetti che questi nuovi composti possono avere sul corpo umano", afferma il Dr. Hanhineva.

E per concludere: "studieremo anche come i microbi intestinali possano eventualmente contribuire alla loro formazione".