Obesità e perdita di peso: come aiutare il cervello a combattere gli ormoni dello stress?

Il professor Bernard Sablonnière, biochimico della Facoltà di Medicina di Lille, è un narratore di medicina. Risponde alle domande del Dr. Jean-François Lemoine.

Dr. Jean-François Lemoine: Quali sono gli ormoni dei "sentimenti" la cui secrezione viene interrotta dall'aumento di peso o dal miglioramento della perdita di peso e con quali conseguenze?

Professor Bernard Sablonnière: Indiscutibilmente gli ormoni dello stress! Quando cresci troppo, oggi c'è quasi in tutti, una consapevolezza e la sensazione che la sua stessa immagine non corrisponda più a ciò che vorremmo che fosse. Questo crea stress. In questa relazione intima tra il cibo e il nostro cervello, l'ormone dello stress chiamato cortisolo, ma anche l'ormone dell'invidia, la dopamina, è principalmente coinvolto. Per non parlare degli ormoni del piacere: anandamide, serotonina ed endorfine.

La motivazione è lì, ma l'aspettativa di ricompensa è stressante. L'esempio più caricaturale è il momento in cui saliamo sulla scala! Richiede un controllo volontario molto potente per dominare o educare il suo stress, altrimenti il ​​cortisolo stimola l'appetito, specialmente per i cibi dolci. Questa è la spiegazione ormonale dello spuntino ... Da qui gli effetti della dieta yo-yo troppo veloce e troppo impegnativa, in termini di riduzione dell'assunzione di cibo.

Per alcune persone, questo stress, aggiunto all'interruzione dell'immagine, bloccherà il desiderio di correggerlo con reazioni come "Ho preso cinque chili, peggio ancora non posso, continuo a mangiare. " In altri sarà l'effetto opposto e lo stress così forte, che li motiverà immediatamente a prenderne il controllo per correggerli.

Questa ambivalenza nella gestione degli ormoni dello stress è una delle spiegazioni per il successo o meno della perdita di peso. Questa è anche una situazione generale nota: di fronte allo stress, o ci arrendiamo e corriamo, o combattiamo. In guerra come in guerra! È in nome di questo stress che alcuni medici prescrivono farmaci antistress, di tipo antidepressivo, che non è una buona soluzione perché troppo indiretta.

Dr. Jean-François Lemoine: Non si tratta solo di stress?

Professor Bernard Sablonnière: No, certo ... Quindi saremo un po 'complicati! Ma non fermarti nel nome di questi ormoni, che possono sembrare complicati, ed entra in questa chimica sottile: uno degli ormoni del piacere, che si chiama serotonina, è anche la chiave chimica della serenità. Viene rilasciato dal cervello, durante un pasto tranquillo, senza stress durante il quale prendiamo il tempo di masticare. Promuove il buon umore, quindi diminuisce il nostro appetito e naturalmente ci porta a non mangiare troppo.

Nel caso dello sforzo di controllarsi, entra in gioco l'ormone dell'invidia, la dopamina, che ridurrà gli effetti di questa serotonina. Pertanto, se la nostra giornata è troppo frenetica, l'eccesso di dopamina riduce l'effetto della serotonina: mangiamo velocemente e troppo.

Dr. Jean-François Lemoine: Siamo alla fine del meccanico?

Professor Bernard Sablonnière: Quasi ... Lo stress ostacola la percezione del piacere dall'effetto del cibo, dal basso rilascio di anandamide - è una specie di cannabis naturale - e dalle endorfine - è questo ormone cerebrale vicino alla morfina che la secrezione, ad esempio in caso di sforzo prolungato, blocca la sensazione di sazietà.

Dr. Jean-François Lemoine: Al contrario, alcune secrezioni possono essere positive?

Professor Bernard Sablonnière: Alti livelli di serotonina (quando ti senti bene e sereno, rilassato ...) diminuiscono l'appetito per gli zuccheri e aumentano l'appetito per le proteine. Questo equilibrio è diretto da un vero dialogo che si instaura tra lo stomaco e il cervello. Quindi, per eseguire correttamente la tua dieta, devi essere in buone condizioni mentali ed essere in buona forma.

L'idea di un buon pasto colpisce il cervello e una piccola ghiandola chiamata ipotalamo che rilascia la grelina. È uno degli ormoni dell'appetito. Il suo ruolo è farci desiderare di mangiare. Quindi, nel circuito della ricompensa, la dopamina attiva il rilascio di anandamide, l'ormone della gola. L'anandamide affina le nostre sensazioni gustative e appiattisce il palato. Percepiamo che mangiamo.

Dr. Jean-François Lemoine: Quando la perdita di peso, l'euforia indotta dalla perdita di peso ha una traduzione ormonale?

Professor Bernard Sablonnière: Sì certo. L'euforia induce il rilascio di endorfine e serotonina, il che ci rassicura e diminuisce il rilascio dell'ormone dello stress. Inoltre, la serotonina modera il nostro desiderio a volte frenetico di accentuare la nostra dieta. QUESTA STRATEGIA DI PERDITA DI PESO DEVE CONTINUARE PROGRESSIVAMENTE PER CORRISPONDERLA. L'intero problema non è quello di attivare il circuito di ricompensa del desiderio troppo rapidamente, accentuando la sua dieta troppo rapidamente. Altrimenti, il piacere atteso dalla perdita di peso che deve derivarne, non è più accompagnato dalla percezione di una ricompensa; Ma a volte, al contrario, un'inibizione, un blocco che ci rende indifesi. Sottolineiamo di nuovo e mangiamo troppo in fretta, senza percepire la nozione di sazietà. In breve ... lo adoriamo!

Dr. Jean-François Lemoine: Questi eventi continuano se la perdita di peso continua?

Professor Bernard Sablonnière: In questo caso, ci si trova di fronte a una situazione in cui il desiderio motivato di perdita di peso diminuirà. È un po 'come una coppia in cui il desiderio diminuisce. Se la volontà, associata a questa motivazione per mantenere il peso (questo obiettivo che ci spinge al desiderio) diminuisce, il cervello può diventare demotivato e lasciare spazio a un graduale recupero di un desiderio del ciclo - piacere che può essere accompagnato, Comportamento alimentare regolato (il cervello ha memorizzato il limite da non superare in termini di assunzione di cibo) o, se l'emozione associata a questo sforzo è troppo tenue, il recupero di comportamenti alimentari inappropriati e talvolta eccessivi. Ciò porterà a un recupero di peso.

* Autore di "The Chemistry of Feelings" a cura di Jean-Claude Gawsewitch