Come funziona E319, questo additivo alimentare che indebolisce il nostro sistema immunitario

Presente in gelati, piatti congelati o cereali, l'additivo alimentare E319 è accusato, in uno studio americano, di indebolire il nostro sistema immunitario. Ci renderebbe più vulnerabili al virus dell'influenza.

Conosci butilidrochinone terziario (BGQT)? All'inizio no. Tuttavia questo additivo alimentare è presente sulle etichette dei nostri alimenti, con il nome E319. Si trova principalmente negli alimenti trasformati, per lo più congelati o disidratati.

Secondo uno studio americano condotto da ricercatori della Michigan State University, questo conservatore attaccherebbe il nostro sistema immunitario e ci renderebbe più vulnerabili al virus dell'influenza.

Un additivo presente soprattutto negli alimenti grassi

L'E319 è attualmente vietato in Giappone. Ma questo non è il caso in Europa, né in altri paesi del mondo. Nell'ottobre 2018, l'associazione dei consumatori UFC-Que Choisir ha testato e classificato 300 additivi alimentari in base alla loro pericolosità per la salute. L'E319 è stato considerato "sgradevole".

Il giornale The Independent ha elencato prodotti in cui si può trovare butilidrochinone terziario. Ed è lungo: latte in polvere, olio, noci industriali, gelati, popcorn, crocchette di pollo, creme spalmabili, miscele di torte, carne e pesce disidratati o congelati, zuppe disidratate, patatine o cereali . In altre parole, l'E319 si trova principalmente negli alimenti trasformati e ricchi di grassi. Ma può essere a malapena rilevabile in alcuni casi.

Il nostro corpo è meno in grado di rilevare il virus dell'influenza

Per condurre questo studio, i ricercatori hanno integrato l'E319 con il cibo per topi. La quantità era proporzionale a quella presente nel nostro cibo, per misurare meglio il possibile impatto sul nostro organismo. La relazione è senza appello. I topi avevano un livello ridotto di cellule CD4, in grado di rilevare il virus dell'influenza e cellule T CD8, che consentono di combatterlo. Inoltre, i topi avevano un'infiammazione estesa dei polmoni.

"È fondamentale che il nostro corpo sia in grado di riconoscere un virus e ricordare come combatterlo efficacemente", afferma Robert Freeborn, uno dei due autori principali dello studio. "Questo è il punto dei vaccini, stimolare questa memoria e immunizzare il corpo, ma il BHQT sembra alterare questo processo", continua.

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