Sovrappeso: non sarebbe zucchero, ma grasso che ti farebbe ingrassare

Contrariamente alla credenza popolare, solo i prodotti grassi porterebbero ad un aumento di peso. I carboidrati e le proteine ​​sarebbero fuori discussione.

Gelato o Ciambella? Smetti di rompere sulla spiaggia quest'estate, sappi che è meglio optare per un prodotto dolce (quindi per il ghiaccio). Un nuovo studio, pubblicato sulla rivista Metabolismo cellulare, ha appena rivelato che solo il consumo di grassi favorisce l'aumento di peso.
Per essere in grado di valutare l'impatto a lungo termine dell'alimentazione, i ricercatori hanno deciso di analizzare i topi, il cui metabolismo è molto simile a quello umano. I roditori sono stati seguiti per tre mesi, il che equivale a nove anni di vita nell'uomo. Sono state testate diverse combinazioni di diete: alcune includevano più proteine, altre più carboidrati, altre più grassi.

"I carboidrati non hanno avuto effetto"

Di conseguenza, "i carboidrati, incluso fino al 30% delle calorie, non hanno avuto alcun effetto e non vi sono indicazioni che un basso contenuto di proteine ​​(fino al 5%) stimoli consumo ", afferma l'autore principale John Speakman. "Il risultato di questo studio è inequivocabile: l'unica cosa che ha reso i topi più grassi è stata quella di mangiare più grasso", continua.
L'aumento di peso dei topi nutriti con grassi è anche spiegato, secondo il team, da un maggiore consumo di alimenti ricchi di grassi. Secondo un altro studio, è apparsa anche sul giornale Metabolismo cellulareIn effetti, il "sistema di ricompensa" nel nostro cervello preferisce in realtà cibi ricchi di grassi.

La professoressa Dana Small, direttrice del Centro di ricerca fisiologica di Yale e colleghi di Svizzera, Germania e Canada, voleva capire quali meccanismi nel cervello spiegano le predisposizioni genetiche per l'obesità, l'abitudine di mangiare senza avere fame, o difficoltà a perdere peso. Hanno quindi sottoposto i partecipanti alle scansioni del cervello mentre mostravano loro foto di snack che combinavano grassi e zuccheri o grassi e carboidrati. Risultato dell'esperimento: i soggetti erano pronti a pagare di più per cibi ricchi di grassi.

Chiunque abbia un BMI superiore a 30 dovrebbe perdere peso

Le attuali raccomandazioni sulla gestione del peso suggeriscono che chiunque abbia un BMI superiore a 30 dovrebbe perdere peso. Di conseguenza, e secondo un nuovo importante sondaggio sulla salute pubblica pubblicato giovedì scorso, il 49% degli americani di età superiore ai 20 anni ha riferito di aver cercato di perdere peso negli ultimi 12 mesi, tra cui il 42% degli uomini e il 56% delle donne. Nella fascia di età 40-59, quasi sei donne su dieci affermano di voler perdere peso.
Il 40% della popolazione americana è stata stimata obesa nel 2015-2016. Questa percentuale sale a oltre il 70% se includiamo persone in sovrappeso (BMI maggiore di 25). In Francia, 6,5 milioni di persone sono considerate obese (14,5% della popolazione adulta). La percentuale di persone obese è aumentata dall'8,5% al ​​14,5% tra il 1997 e il 2009. L'aumento della prevalenza è stato osservato in tutte le fasce d'età della popolazione, compresi gli anziani. Tuttavia, questo sembra essere più importante per le donne (15,1%) che per gli uomini (13,9%).

Video: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (Dicembre 2019).