Cancro al colon: due additivi alimentari usati come additivi per ferro aumentano i rischi

Uno studio condotto dalla Chalmers Polytechnic School in Svezia dimostra i rischi associati al consumo di citrato di ammonio ferrico e EDTA, due integratori alimentari di ferro frequentemente utilizzati nell'industria alimentare.

Mentre 60 milioni di consumatori denunciano questo giovedì "il disordine degli industriali quando ingannano i consumatori" riempiendo gli additivi alimentari, uno studio del Chalmers Polytechnic, in Svezia, dimostra i rischi associati al consumo di citrato ammonio ferrico ed EDTA (etilendiammina tetraacetato di calcio disodico). Questi due integratori alimentari di ferro sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare: il primo (classificato E381 nell'elenco degli additivi) viene utilizzato come regolatore del pH, mentre il secondo (E385) è un antiossidante ampiamente utilizzato in alimenti in scatola, pesce cibi surgelati e salse.

Un aumentato rischio di cancro al colon

I ricercatori hanno studiato i benefici del consumo di entrambi gli additivi nei topi e hanno scoperto che tutti avevano il cancro del colon. In particolare, è stato osservato un aumento dei livelli cellulari di anfiregulina, un biomarcatore del cancro. E questo, anche a basse dosi. "Possiamo concludere che il citrato ferrico e l'EDTA potrebbero essere cancerogeni, poiché entrambi aumentano la formazione di anfiregulina", afferma Nathalie Scheers, professore alla Chalmers University of Technology autore dello studio.

La maggior parte del ferro necessario al corpo proviene da alimenti come carne, pesce, verdure e frutta. Ma a volte non è abbastanza. Soprattutto per alcune donne in gravidanza, nonché per le persone con emoglobina bassa o con malattie renali. Ci sono una ventina di integratori alimentari di ferro sul mercato.

Il citrato di ammonio ferrico si trova anche in alcuni alimenti come pane ai cereali, fagioli e noci. Allo stesso modo, l'EDTA è presente in alcuni medicinali per bambini con bassi livelli di ferro in Francia e nel Regno Unito. Così difficile da perdere.

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